Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu’ndan Prof. Dr. Walter Willett, işlenmiş gıdaların uzun vadede sağlık üzerinde yarattığı tehlikelere vurgu yaptı:
“Yüksek tuz içeren ve işlenmiş besinler, mide asidini artırarak reflüye neden olabilir. Ayrıca, karaciğeri yoran bu gıdalar, uzun süre açlık durumunda sindirim sistemini daha da zorlar.”
Mayo Clinic Beslenme Uzmanı Dr. Donald Hensrud ise yağlı ve ağır gıdaların karaciğer üzerindeki yükünü şu şekilde açıkladı:
“Ağır yağlı yemekler ve kızartmalar, karaciğeri zorlayarak toksinlerin vücutta birikmesine neden olabilir. Sahurda tercih edilen yiyeceklerin hafif ve besleyici olması hem sindirim hem de genel sağlık için hayati önem taşır.”
BİLİMSEL ARAŞTIRMALAR: MİDEYE VE KARACİĞERE ZARAR VEREN BESİNLER
Journal of Clinical Gastroenterology’de yayımlanan bir çalışma, işlenmiş ve aşırı tuzlu gıdaların mide mukozasını tahriş ettiğini ve reflü ile gastrit riskini artırdığını göstermekte.
Hepatology Research dergisinde yayımlanan bir araştırma, yüksek yağlı ve kızarmış besinlerin karaciğerde yağlanmaya neden olduğunu ve toksinlerin birikmesine zemin hazırladığını belirtmekte.
Nutrition Reviews’da yer alan bir başka çalışma, şekerli içeceklerin karaciğer fonksiyonlarını olumsuz etkilediğini ve insülin direncine yol açabileceğini ortaya koymakta.
SAHURDA MİDEYE VE KARACİĞERE ZARAR VEREBİLECEK 3 BESİN
Aşırı Tuzlu Gıdalar (Sucuk, Salam, Konserve Ürünler): Tuz oranı yüksek olan bu besinler, vücudun su tutmasına neden olur ve uzun süreli açlık sırasında susuzluk hissini artırır. Ayrıca, mide mukozasında tahrişe yol açabilir.
Yağlı ve Kızarmış Yemekler: Sahurda tüketilen ağır yağlı gıdalar, karaciğerin toksinleri işlemesini zorlaştırır ve sindirim sistemini yavaşlatır. Özellikle kızarmış yiyeceklerden kaçınılmalıdır.
Aşırı Şekerli Gıdalar (Pasta, Tatlılar, Şekerli İçecekler): Bu tür gıdalar, kan şekerinde ani dalgalanmalara neden olur ve enerji seviyesini hızla düşürebilir. Karaciğerin şeker metabolizmasını zorlamasına neden olan bu besinlerden uzak durulmalı.
SAĞLIKLI SAHUR ÖNERİLERİ
1. Tam Tahıllı Gıdalar: Yavaş sindirilen tam tahıllı ürünler, gün boyunca enerji sağlar ve mideyi korur.
2. Taze Sebze ve Meyveler: Lif açısından zengin olan bu gıdalar, sindirimi kolaylaştırır ve uzun süre tok tutar.
3. Yoğurt ve Kefir: Probiyotik özellikleriyle mide asidini düzenler ve sindirim sistemini destekler.
4. Yumurta: Protein bakımından zengin ve uzun süre tokluk hissi veren yumurta, sağlıklı bir sahur seçeneğidir.
5. Bol Su: Susuzluk hissini önlemek için yeterli miktarda su tüketmek hayati önem taşır.
SAĞLIKLI TERCİHLERLE RAMAZAN’I DAHA HAFİF GEÇİRİN
Sahurda tüketilen bazı besinler, sandığınızdan daha zararlı olabilir. Bilimsel araştırmalar ve uzman görüşleri, aşırı tuzlu, yağlı ve şekerli gıdalardan uzak durmanın mide ve karaciğer sağlığı için kritik olduğunu gösterdi.
Ramazan boyunca sağlıklı bir sahur menüsü tercih ederek hem enerji seviyenizi koruyabilir hem de sindirim sağlığınızı destekleyebilirsiniz.
